Alttan turna levreği için kış balıkçılığı. Turna levreği: sıradan bir balığın standart dışı özellikleri Şehrin eski adı turna levreği bulmaca 5 harfli

Bu turna levreği tuhaf bir balıktır.
Tam da onun hakkında her şeyi bildiğini düşündüğün sırada,
50 kiloluk jig kafaları satın alır almaz,
bu yüzden hemen başka bir sürpriz sunuyor.

Standart olmayan zaman
Bir zamanlar tariflerle birlikte akıllı bir kitapta uygun kurutma olta için ela sapları, turna levreğinin alacakaranlık bir balık olduğunu, sabah ve akşam şafaklarında ısırdığını ve en büyük örneklerin yalnızca geceleri yakalandığını okudum. Günün geri kalanına gelince, "oyun ilerledikçe" balıkçılardan ara sıra küçük bireyleri yakalamakla yetinmeleri istendi.

Tabii ki, ben de diğer birçok balıkçı gibi, yazarın bu tür radikal ifadelerini defalarca çürütmek zorunda kaldım, ancak küresel bir ekipman sıkıntısı koşullarında çalıştığı için onu eleştirmek için acele etmeyeceğim: Sovyet endüstrisi, hafif, balıkçılık için yüksek kaliteli ürünlerle bizi şımartmadı. Ancak ticari bolluk koşullarında bu balık fikri ve avlanma özellikleri şimdi değişti mi? Evet, elbette çok şey değişti ama balıkçılığa yaklaşımda belli bir tek taraflılık hala devam ediyor.

Örneğin trolleme meraklılarını ele alalım (tecrübeli troller değil, "amatörler" yazdığımı unutmayın). Sonuçta durum şöyle: Yakalarsanız iyidir, yakalamazsanız turna levreği ısırmaz demektir. Hava yanlış, bunun sorumlusu baskı ve diğer küresel felaketler. Bir kişi turna levreğinin 900 rubleye bir yalpalayıcıyı alamayacağına inanamaz. Ve bu yerde hiç bulunmayabileceği gerçeği - görünüşe göre bu seçenek dikkate alınmıyor. Neden Nisan'da oradaydı da Ekim'de yoktu?

Günümüzün ekipman ve balıkçılık yöntemlerinin bolluğu, turna levreği avında bize yeni ufuklar açsa da, "doğru zamanda, doğru yerde" kuralı hâlâ fazlasıyla geçerli. Peki tam olarak olmanız gereken yere ve gerekli ekipmanlarla nasıl ulaşabilirsiniz?

Bu güne kadar turna levreğinin haklı olarak alacakaranlık balığı olarak kabul edildiği kabul edilmelidir. Ancak bu balığın yalnızca sabah ve akşam şafaklarında yakalandığına dair eski moda ifadeler acımasızca modası geçmiş durumda. Daha önce de söylediğimiz gibi turna levreği gün boyu başarıyla yakalanabilir. Bunu başarmak için yaklaşımınızı biraz çeşitlendirmeniz ve dış faktörlere göre doğru sonuçları çıkarmanız gerekir.

Tartışılmaz bir gerçek, turna levreğinin mükemmel bir görüşe sahip olmasıdır. Üstelik sadece gündüzleri değil geceleri de görüyor. Bu, esas olarak görme organlarının yapısal özellikleri nedeniyle mümkündür: turna levreğinin gözünün retinası, duyarlılığını önemli ölçüde artıran, oldukça yansıtıcı bir pigment olan guanin içerir. Ancak turna balığının (diğer birçok tatlı su balığı gibi) gözbebeklerini daraltamaması, onun parlak ışıktan kaçınmasına neden olur. Gündüz saatlerinde daha derine iner, bu nedenle sığ suda yakalama girişimleri çoğu zaman başarısız olur. Görünüşe göre turna levreğinin gün içinde almadığı "sakallı" teoriler buradan geliyor.

Arasöz 1: standart vites. Ağır yemler ve bunlara karşılık gelen özellikler eğirme balıkçılığı balıkçıya balıkları büyük derinliklerde ve kıyıdan önemli bir mesafede kışkırtma fırsatı verdi. Jig yemleri bu konuda diğerlerinden daha başarılı oldu. Klasik versiyonda, jig balıkçılığı balıkçının derinlemesine bir analizini gerektirmez.

Kendiniz karar verin: büyük derinliklerde yemin rengi belirleyici değildir; kablolamadaki kusurların da sonucu ciddi şekilde etkilemesi pek olası değildir. Bu tür balıkçılığın özellikleri, teçhizata herhangi bir özel gereksinim getirmez. Balıkçı gereğinden fazla harcamaya hazır değilse, buna gerek yoktur. Bütçeye uygun ancak kaliteli bir olta oldukça uygundur. Katılıyorum, 20-30 gramlık yemlerle çubuktan daha fazla hassasiyet talep etmeye gerek yok. Güvenilirlik her şeyden önce gelir.

Tabii ki, nispeten pahalı bir "örgü" kullanmanız gerekecek, ancak bu, jig balıkçılığının ayrılmaz bir özelliğidir. Adil olmak gerekirse ondan doğaüstü bir şey talep etmemelisiniz. Kişisel olarak eski Power Pro'nun bu nişteki konumundan vazgeçmediğini söyleyebiliriz. Deneyebildiğim karşılaştırılabilir fiyatlı yeni ürünler arasında sekiz telli Power Phantom'u da öne çıkarabilirim. Dedikleri gibi uçar ve tutar. Tüm bu faktörler, jig yemlerin nispeten ucuz olmasıyla birleştiğinde, bu tür balıkçılığın ülkemizde çok popüler olmasını sağlamıştır.

Standart olmayan yer
Muhtemelen kademeli kablolama konusunu geliştirmenin bir anlamı yoktur: hepimiz bunu bir kereden fazla duyduk ve okuduk. Bana göre çok daha önemli olan, doğru zamanda doğru yerde olma ihtiyacını karşılamaktır. Çünkü jig yemler, balıkçının hemen hemen her yırtıcı hayvanın saklandığı yere ulaşmasını sağlasa da, kendi başlarına etraflarındaki balıkları toplamazlar.

Bir zamanlar yakın arkadaşlarımdan birinin eşliğinde Yauzsky Rezervuarı'ndaki bir tekneden iyi bir turna levreği avlıyordum. Ancak güneş ufukta yuvarlandı ve ısırık yavaş yavaş durdu. Karaya çıktık, kamp hazırladık ve masada keyifli vakit geçirmeye katkıda bulunan her şeyi hazırladık. Ama bir nedenden dolayı arkadaşım karanlıkta bile aziz kenara yüzmeye karar verdi. Sonuç, bir buçuk saatin boşa harcanmasıdır.

Bunun nedeni de, her ne kadar yer çok umut verici olsa da, doğru zaman olmamasıdır. Ancak gündüz saatleri her zaman jigging anlamına gelmez ve her zaman alt katmanlar anlamına da gelmez. Bazen balıklar şu veya bu nedenle orta katmanlarda veya yüzeye daha yakın yerlerde beslenir. Durgun su bulunan su kütlelerinde buna çoğunlukla termoklin adı verilen bir olay neden olur. Bu olgunun doğasını açıklamayacağım; onun hakkında zaten yeterince şey biliniyor. Ve sonucu kadar önemli değil.

Ayrıca, turna levreğinin dipten yükseğe yükselmesinin nedenlerinden biri de yiyecek nesnelerinin - çaça, kasvetli veya başka bir şeyin - hareketidir. Denge aleti veya canlı yemle jig ile balık tutma seçeneklerini hemen not edelim. Spinning balıkçılığa gelince, bu tür koşullar için bir numaralı yemin yalpalayan olduğunu söyleyebiliriz. Bu yemleri değiştirirken en etkili avlanma ufkunu seçmelisiniz.

Örneğin geçen yıl aynı Yauzsky rezervuarında 3,5-4 metre derinliğe sahip yalpalayıcılarla başarılı bir şekilde balık tuttuk ve altımızdaki derinlik dokuz ila on dört metre arasında değişiyordu. Genel olarak tek yapmanız gereken doğru yemi seçmek ve ardından trolleyerek veya atarak balık tutmaktır.

Ancak anladığımız kadarıyla bu davranış, bir turna levreğinin yaşam döngüsündeki birçok andan yalnızca biridir. Ve bunu tek bir yerde eşit başarı ile yakalamak pek mümkün değil. Bir gün sığ suya çıkmanız gerekecek ve bu durumda çok daha fazla gereksinim ortaya çıkacak: hem ekipman hem de günün saati için. Aynı şey havuzdaki davranış kuralları için de geçerlidir.

Çocukluğumuzun akıllı kitaplarındaki turna levreğinin alacakaranlık bir balık olduğuna dair kurallar, sığ suda balık avlama durumunda kullanışlıdır. Karanlıkta çöplüğü altı ila on metre arasında başarısız bir şekilde tarayan yoldaşımı hatırlıyor musunuz? Ve şu anda, potansiyel kurbanlarının huzur içinde dinlendiği ve daha önce anladığımız gibi her şeyi mükemmel bir şekilde gördüğü sığ derinliklerde turna levreği aramak kesin bir anlam ifade ediyor. Ve size şunu söyleyeyim, turna balığı sadece iyi görmekle kalmıyor, aynı zamanda duyuyor.

Bir gece arkadaşlarımla birlikte, yalpalayıcıları kullanarak dişli bir tane yakaladım. Uzun gecelerden biriydi Yeni yıl tatilleri. Ve Moskova Nehri bize küçük turna levreği şeklinde hediyeler sundu, ancak yalnızca komşular ortaya çıkana kadar - barbekü ve havai fişek içeren üç arabadaki "çılgın bölünme". Su yüzeyini çok güçlü bir el feneri ile periyodik olarak aydınlatırken, bir jig ile yakalamaya çalıştılar. Sanırım, bunun hakkında konuşmaya başladığımdan beri, bu balıkçılığın sonuçlarını tahmin edebilirsiniz...

Turna levreği elbette dünyadaki en dikkatli balık değildir, ancak yine de kıyı bölgesinde avlanırken, balıkçının kıyıdaki dikkatsiz eylemlerinin sonuçlarını mükemmel bir şekilde duyar. Bir el fenerinin suya tutulması da önerilmez. Bazı balıkçılardan, farlardan gelen ışığın yırtıcı hayvanı rahatsız etmediğine dair versiyonlar duydum. Tartışmayacağım, sadece şunu belirtmek istiyorum kişisel deneyim biraz farklı düşünmeni sağlıyor.

Yem konusunda alışılmamış tutum
Ancak elbette, gerçek bir Kızılderili'nin tüm davranış kurallarına uymak, balığın kesinlikle yeme saldıracağını garanti etmez. Yem - ah, ne kadar önemli bir ekipman! Sanırım pek çok insan gündüz saatlerinde bir yırtıcı hayvanın yemi kıyıya kadar nasıl takip ettiğini ama yemediğini fark etmiştir. Elbette fark ettiler, ben de fark ettim.

Aynı zamanda, saçmalık noktasına da geldi: belli bir ünlü markanın tam bir kopyasını yönetiyorsunuz ve balıklar ya onunla hiç ilgilenmiyor ya da sadece görmezden geliyorlar, ancak orijinali koyar koymaz , ısırıklar başlıyor. Elbette bu, tüm kopyalar ve tüm markalar için geçerli değildir, ancak yine de. Ve ortaya çıktığı gibi, buradaki konu kesinlikle markayla ilgili değil, bu ayrı bir makalenin konusu.

Turna levreğinin yemleri ve alışılmadık davranışları hakkında konuşmaya devam ederken, bu balığın yüzeyden yakalanmasından bahsetmek istiyorum. Çok uzun zaman önce, Moskova balıkçılık sergisinde, bir ziyaretçinin ağzından, yürüyüşçü gibi bir yem hakkında en gurur verici değerlendirmeleri duymadım. Moskova çevresinde başarıyla kullanılabilecek neredeyse hiç su kütlesi bulunmadığını söylüyorlar.

Sizi temin ederim sevgili okuyucular, bu kesinlikle doğru değil. Örneğin Moskova Nehri'ni ele alalım. Elbette, öğle sıcağında bir yürüteçi bir kenardan durularsanız, sonucun olumlu olması pek olası değildir. Ancak akşama kadar bekleyip sığ sulara çıkarsanız levrek yakalama şansınız önemli ölçüde artacaktır.

Yürüyüşçülerle olta takımı için özel bir gereklilik yoktur, ancak yemlerin kendileri "uzun menzilli" olmalıdır. Elbette farklı yerlerin kendine has özellikleri var ama bana öyle geliyor ki yem uzun atmayı kolaylaştırabilirse faydalı olacaktır. Bu bakımdan Japonlar diğerlerinden daha başarılıydı: Megabass ve Yo-Zuri'den gelen yemler diğerlerinden daha sık başarıya ulaşmama yardımcı oldu.

Kablolamaya gelince, bu tür yemlerin klasik seçeneklerinden önemli ölçüde farklı olduğunu söyleyebiliriz. Bir yürüteçle turna levreği yakalamak, akıntı kuvvetinin etkisi altındaki yem, su yüzeyi boyunca belirli bir yörünge boyunca hareket ettiğinde, bir yay tanımladığında ve dalgalar farklı şekillerde ayrıldığında "bıyık" balıkçılığına benzer. yemden gelen yönler uzun bıyıklara benziyor. Ve yıldızların ışığında sadece onlar görülebilir.

Ama yine de yürüteçle turna levreği yakalamak tam olarak aynı şey değil. Kablolama belirli animasyon unsurlarını içerir - çubuğun ucunun yumuşak seğirmesi, hatta sallanma bile söylenebilir. Benzer koşullarda, sinek olta takımı kullanılarak turna levreği için iyi sonuçlar elde edilebilir. Ve şaka yapmıyorum. Ve kış bile bir istisna değildir.

Arasöz 2: standart ekipman. Elbette bu dönemde ana balıkçılık yerleri donmayan rezervuarlardır. Örneğin, daha önce bahsettiğim Moskova Nehri'nin alt kısımlarında birden fazla kez karşılaştım. Gece balıkçılığı, balıkçıyı nehrin ortasında unutulmuş bir şamandıra gibi davranmaya zorlamaz. Çoğu durumda balıkçılık kıyı bölgesinde yapılır, ancak yine de suya girmeniz gerekir.

Balık tuttuğunuz yer size tanıdık geliyorsa iyi olur: o zaman sorun olmaz. Ancak kıyı tabanı topografyasının özelliklerini rastgele incelerseniz, suya düşme olasılığı büyük olasılıkla dik kil kenarlı alanlardan kaynaklanmaktadır. Bu bakımdan iki takım kıyafet bulundurmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Balık tutmayı tercih ettiğim yerler balıkçılara ihtiyaç duyuyor, o yüzden bende de iki tane var. Diyelim ki kanıtlanmış Simms'ten ikinci bir set satın almak için on binlerce ruble harcamanızı tavsiye etmiyorum. Kışın “nefes alma” yetenekleri yazdaki kadar önemli değildir. Daha mütevazı bir şeyle idare etmek oldukça mümkün. Bu durumda güvenilirlik çok daha önemlidir. Kışın ana setim bile var - oldukça uygun fiyatlı bir Alaskan ve Simms yedek olarak sırt çantamda yatıyor.

Bu tür balıkçılığın başarısı büyük ölçüde şunlara bağlıdır: doğru seçim Dişli elemanları, çünkü kordonu karanlıkta uzun süre dağıtmak mümkün olmayacaktır. Ayrıca kullanılan yemler yani flamalar oldukça hacimlidir ve ıslandığında da ağırdır. Bu nedenle, bence en iyi seçenek nispeten güçlü, sert bir çubuk olacaktır. Açık bu aşamada mükemmel seçenek benim için - 11 metrelik anahtar tipi 7. sınıf bir çubuk.

Kısa ve kalın başlı bir kordon kullanmak daha iyidir. Batan çalılıklara çoğu zaman ihtiyaç duyulmaz: şafak vakti ve geceleri balık tutma ya suyun ortasında ya da yüzeyde gerçekleşir. Yemlerle oynamanın bir anlamı yok. optimum boyut– 10-12 santimetre. Temel kablolama - kısa, yavaş çekimler.

Bu makaleyi okuyan pek çok kişi muhtemelen şöyle diyecektir: "Neden tekerleği yeniden icat etmemiz gerekiyor, rezervuarımızda mükemmel balık avlama var, bazen daha iyi, bazen daha kötü, ama bize yakışıyor." Diğerleri muhtemelen yılda iki kez Aşağı Volga'ya gittiklerini ve tüm sezon boyunca bu balıkla eğlendiklerini söyleyecektir.

Bu da elbette bir seçenektir. Ancak çoğu zaman, farkında olmadan, uzak diyarlara balık tutmak için gideriz, çünkü orada değil. daha fazla balıkçünkü bilgi ve becerilerimiz ancak o balıkçılık koşullarına uygundur. Ve ev rezervuarları - belki de turna levreği açısından daha az zengin değil - ayakta duruyor ve yaklaşımımızı çeşitlendirmemizi bekliyor. Balık tutma ve onların anahtarını bul.

(Devam edecek)

Şeffaf ve pitoresk bir körfezin kıyısında Temiz su Kırım Yarımadası'nın güneydoğu kıyısında, dağ sırtları ve kayın ormanlarıyla kaplı küçük bir tatil beldesidir. Antik çağda pek çok ismi vardı: Sidagios ve Surozh, Soldaya ve Sugdeya. Bugün Sudak adıyla biliniyor, Kırım'da geçirilen bir tatil uzun süre hatırlanacak.

Kırım'da şehir nerede?

Sudak, Sudak kentsel bölgesinin idari merkezi olan küçük bir şehirdir. Kırım'ın güneydoğusunun orta kesiminde yer almaktadır. Buradaki iklim son derece ılıman ve kuru, bulutlu havaların oluşma olasılığı en düşük olan yer ve yüzme sezonundaki gün sayısı diğerlerine göre tüm rekorları kırıyor. Çok uzak olmayan bir yerde daha az popüler olan yok ve.

Kırım haritasında Sudak

GENEL BİLGİ

• Nüfus yaklaşık 17 bin kişidir.
• Alan – 23 km2'den fazla.
• 212 yılında kuruldu

Tatilde Sudak'ta nerede kalınır?

Herhangi bir şehre vardığında her turistin ilk görevi kalacak yer bulmaktır. Sudak'ta her zevke ve maliyete uygun birçok konaklama yeri bulabilirsiniz. Burada çok sayıda otel ve küçük pansiyonlar var. Favori işletmenizde yer ayırtırken yazıya aldanmayın. Ayrıca yemek koşulları, plajın mesafesi, internetin kullanılabilirliği ve yüzme havuzu hakkında da bilgi almanız önerilir.

Hastalıkların tedavisinde uzmanlaştıkları iyileşme için haklı olarak iyi bir seçenek olarak kabul edilir. solunum sistemi. Sudak'ın en iyi turistik mekanları yürüme mesafesinde olduğundan sağlık kompleksinin konumu da konukları memnun edecektir. Ünlü Ceneviz kalesinin eteklerinde yer alan otel, turistlere lüks bir tatil imkanı sunuyor. Bu otelin konukları, personelin ilgisizliğinden asla şikayet etmezler.

İlgilenenler, düşük maliyetle daire ve ev sahiplerinin hizmetlerinden yararlanabilirler. Kırım'daki diğer tatil beldelerinde olduğu gibi, Sudak'ta da özel sektör birçok teklifle temsil edilmektedir. Bunu unutma Düşük fiyat bazen nispeten uzak bir alan anlamına gelir yerleşme ve zayıf gelişmiş altyapı. Ancak şehir küçüktür, bu nedenle daha fazla bütçe seçeneğini güvenle seçebilirsiniz.

Küçük boyutuna rağmen şehir ve çevresi turistik mekanlar açısından inanılmaz derecede zengindir. Ölçeği ve güçlü savunma surlarıyla dikkat çeken, mükemmel korunmuş bir 14. yüzyıl kompleksi ile Sudak turuna başlamanız önerilir. Surun topraklarında bir müze var - küçük ama çok değerli ve bilgilendirici.

Tesisi keşfetme planınıza mutlaka dahil edilmesi gereken bir yer, meşhurdur. Doğanın güçleri sayesinde insan ve hayvan şeklini alan bir düzine taş heykelden oluşur. Taşları daha uzun süre gözlemlemeniz tavsiye edilir - güneş ışınlarının yönünü değiştirmek figürleri canlandırıyor, onlara mistisizm ve periyodik olarak sürünen sis katıyor gibi görünüyor. Burası ürkütücü görünebilir ama bazen inanılmaz derecede güzel görünüyor. Başka neden buraya gelmeye değer? 'dan bölümler! Varley'in dans ettiği taş hala korunmuş ve hiçbir yerde kaybolmamıştır. Sudak'ı anmak için Hayaletler Vadisi olmasa başka nerede fotoğraf çekebilirsiniz?

Kırım diğer doğal rezervler açısından da zengindir. Sudak'taki tatiller aynı zamanda pitoresk dağ ve aynı adı taşıyan burnu ziyaret etmeyi de içerir. Burası doğayla baş başa kalmayı sevenleri memnun edecek. Biraz güneyde, Karadeniz'in genişliğinde, sahile gidenlerin ve küçük bir doz adrenalin almak isteyenlerin sıklıkla ziyaret ettiği gizemli bir yer yatıyor.

Çocuklarla Sudak'ta nereye gidilir?

Aktif olarak gelişen turizm altyapısına rağmen Sudak her şeyden önce. Buradaki hava fitositlerle dolu,
sıcak ve ılıman bir iklim, zayıflamış bir vücudu ısıtabilir. Burada denizdeki su, Kırım'ın diğer koylarına göre daha uzun süre sıcak kalıyor.

Dolayısıyla anneler ve babalar çocuklarıyla birlikte buraya geliyorlar. Plajlarda hem bebekli hem de gençli çok sayıda aileyle tanışabilirsiniz. Kıyı bölgesi her türlü olanağı sunabilir aktif dinlenme Sudak Körfezi boyunca gezi teknesi geçerek şehri deniz tarafından görmenizi sağlar.

Bir aile tatili için mükemmel bir yer şehirdir. adresinde yer alan otel, her yaştan çocuklar için birçok ilgi çekici yer sunmaktadır. Burada yetişkinlere yönelik de aktiviteler var ve sonrasında eğlenceli oyunlar suyun içinde bütün aile kafelerden birinde çay içebilir. Çocuğunuzla birlikte Sudak'ın diğer yerlerini de görebilirsiniz.

Sudak'ta nerede yemek yiyebilirsiniz?

Sudak'taki kafe ve restoranların geleneksel menüsü tatil mutfağıdır. Bütün bunlar, ziyaretçilere büyük olasılıkla kebap veya balık yemekleri sunulacak anlamına geliyor. Burada daha kavramsal kuruluşlar da var. Eşsiz Fortecia restoranı, konuklarını yaldızlı unsurlar ve lüks halılarla şık bir ortamda Türk mutfağının başyapıtlarını tatmaya davet ediyor.

Sudak'ın gıda işletmeleri konusunda da kendine has bir özelliği var - burada kantinler yeniden moda oluyor. Elbette, "Ev Tarzı Yemek" gibi yerlerin Sovyet halka açık catering işletmeleriyle hiçbir ortak yanı yoktur - bu tamamen yeni bir formattır ve neredeyse restoran düzeyinde güzel ve kaliteli yemekleri uygun bir fiyata sunar. İncelemelere bakılırsa, bu halk kantinleri konsepti hem misafirlerin hem de şehir sakinlerinin beğenisine uygundu.

Simferopol'den oraya nasıl gidilir?

Simferopol Havalimanı'ndan Sudak'a ulaşmanın birkaç yolu var, en popüler olanı otobüs. Morskoye'ye ulaşım gittiğinde hem şehirler arasında doğrudan iletişim hem de transit geçiş var.

Bu durumda ek duraklama olmayacağı için Sudak'a arabayla ulaşmak daha hızlı olacaktır. Mesafe yaklaşık 100 km, yani yaklaşık bir buçuk saattir. Haritada rota şu şekilde görünüyor:

Kırım-Mania

Sizi, eski çağlardan beri Rusya'da kullanılan turna ve turna levreği tuzlama tarifini tanımaya davet ediyoruz. Uzun geçmişi sayesinde tariften şüphe etmeye gerek yok; yüzyıllardır test edilmiştir.

Başlangıçta tarif, pud gibi eski ağırlık ölçülerini içeriyordu, ancak siz sevgili aboneler ve bu kanalın okuyucuları için bunu daha basit ve anlaşılır hale getirmek için her şeyi modernize ettik.

Antik çağlardan beri Rusya'da turna ve turna levreği tuzlanmıştır.

İçindekiler

• Turna ve turna levreği - 5 kg;
• İri sofra tuzu – 1 dolu bardak;
• Baharatlar - zevkinize göre, ancak daha önce defne yaprağı, kuru şerbetçiotu, karanfil eklemişlerdi,
• yenibahar bezelye ve öğütülmüş karabiber.

Adım adım hazırlık

Her balık temizlenmeli, solungaçları ve iç organları çıkarılmalıdır.

Kabın dibine (daha önce bunlar ahşap fıçılar veya kutulardı) bir kat tuz dökmeniz gerekir. Günümüzde çok az insanın tahta fıçısı var, bu nedenle plastik bir kap veya emaye tava kullanabilirsiniz.

Her balığın içi ve dışı tuzla iyice ovulmalı ve ardından bir tuzlama kabına sıkıca yerleştirilmeli, üzerine seçilen baharatlardan biraz serpilmelidir.

Bütün hile doğru miktar Baharat 5 kg balık için 30 gram şerbetçiotu ve 30 gram diğer baharat karışımına ihtiyacınız olacak.

Balıklar tuzlandı ve bir kapta sıkıca sıkıştırıldı. Şimdi serin bir yerde (kiler veya bodrum) yaklaşık bir hafta tuzlanmasına izin verin.

Ve sonra her şeyi her zamanki gibi yapın - akan su altında durulayın. Atalarımız balıkları nehirde yıkayıp gölgeye ya da havalandırılan bir alana asarlardı.

Turna neredeyse hazır! Çok lezzetli

Kuruma süresi sizin takdirinize göre belirlenir. Kim daha kuru seviyorsa, dedikleri gibi "sonuna kadar" bekletin. Yumuşak balıklardan hoşlananlar 3-5 gün sonra güvenle çıkarabilirler.

Kurutulmuş turna balığı ve turna levreği en iyi şekilde karton kutularda saklanır veya gazeteye sarılır. Yine serin bir yerde.